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广式肠粉到了北方“水土不服”?
时间:2024-01-17 来源:西江都市报 作者: 编辑:王玉霞

每个地方都有着自己独特的饮食文化,其中又以早餐最为有趣。北方人的早餐一般都是油条、包子、豆腐脑这些食物,但在南方地区,人们的早餐选择可就相当丰富了,其中最为讲究的莫过于广东人,广东早茶天下闻名,各种各样的美味点心,更是让不少外地朋友羡慕不已。广东人的早餐中,肠粉始终都占据了非常重要的位置,这又是为什么呢?

肠粉的做法非常简单,原料是用大米熬成的米浆,在蒸屉布上刷上薄薄的一层,最后上锅蒸制就可以了。蒸好的肠粉晶莹剔透,揭下之后卷成一团,厨师一般都会用刀切成一块一块的形状,方便客人食用。广式肠粉的调味主要靠酱汁,如果客人还有其他的口味需求,都可以提出来。

在早餐店中最常见的肠粉就是鸡蛋肠粉了,价格一般来说也比较便宜。稍贵的有虾仁肠粉和叉烧肠粉,那可是有实打实的肉在里面,味道自然也更好吃一些。肠粉的馅料是其能够在广东大受欢迎的关键所在,很多人喜欢吃肠粉,就是冲着里面的馅料来的。

虽然在广东很受欢迎,但是肠粉流传到北方地区后,却始终不温不火。北方人觉得肠粉吃起来虽然还不错,但其口感清淡,根本扛不住饿。要知道,北方人习惯把早餐称为早饭,以馒头、包子为主,吃下去后饱腹感可以持续到中午,成本也相对便宜,所以肠粉自然也就不怎么受北方的朋友欢迎了。

每个地方都有自己的特色美食,不一定要火遍全国才算成功,正是由于各地之间饮食差异,才造就了今天丰富多彩的中国饮食文化。