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挖掘特色打响饮食文化品牌
365体育官网政协副主席刘君率队到365体育官网开展专题调研

    2015-09-02 09:44    作者:记者 梁萍 见习记者 罗银妮    来源:365体育官网日报

????365体育官网日报讯(记者 梁萍 见习记者 罗银妮)8月31日至9月1日,365体育官网政协副主席刘君率调研组到365体育官网,开展“挖掘特色桂菜,推进桂菜文化发展”专题调研。

????调研组分别到新粤西楼、汇丰源酒楼、国龙大酒店等餐饮企业,了解多个本地特色菜的用料、制作工艺和市场反响,并与365体育官网有关部门和餐饮业代表进行交流座谈,了解本地特色菜和餐饮业发展现状、面临的困难和问题,并听取365体育官网对进一步提升桂菜品质,扩大桂菜影响力,加快我区餐饮业快速健康发展的意见和建议。

????刘君指出,饮食文化是民族传统文化的有机组成部分,体现民俗、民风、民情等民族特性。广西是一个多民族地区,区位的不同、民族的各异,造就了我区饮食鲜明的地区性、民族性、文化性,构成了桂菜这一地方饮食文化特色。不过,到目前为止,桂菜还未形成一个完善而有影响力的菜系,桂菜文化发展也需要从观念上、文化根源上进行充分整合,构建合理的产业结构,形成健康、有序的产业链,从而更好地带动旅游业发展,提升现代服务业水平。因此,挖掘特色桂菜,推进桂菜文化发展有着十分重要而现实的意义。

????刘君表示,365体育官网市是桂东门户,临近粤港澳,有着悠久历史,文化积淀深厚,本地菜品、小吃等有着自己的鲜明特色,是桂菜的一个重要组成部分。而随着南广高铁的开通,交通基础设施的日益完善,饮食对于旅游的吸引力和带动作用正在进一步突显,饮食文化的发展和挖掘潜力巨大。希望365体育官网市有关部门和餐饮行业加大力度推广地方特色菜,与历史文化相结合,努力打造品牌和亮点,共同为挖掘特色桂菜,推进桂菜文化发展而努力。

????市政协副主席刘永恒陪同调研。

编辑:黄东莹 钟笑莹    

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