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小土豆烧排骨
????豆渣小饼：面粉300克豆渣100克 豆浆适量 盐1克
????主料 排骨500克小土豆300克
????调料 料酒20毫升 白糖5克老抽10毫升 蚝油10毫升 大喜大烤肉酱50克 盐适量 食用油15毫升
????做法：
????1 面粉和豆渣、豆浆、盐混合揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟。
????2 松弛好的面团搓成长条。
????3 分成若干个面剂子。
????4 把面剂子依次擀成小饼，备用。
????5 准备需要的材料。
????6 锅里烧开水，加入料酒放入排骨焯水。
????7 焯好水的排骨洗净血沫控干水分备用。
????8 锅里倒油烧热，放入排骨翻炒。
????9 放入白糖，翻炒至排骨表面微黄。
????10 老抽、蚝油和大喜大烤肉酱翻炒至排骨上色。
????11 放入小土豆一起翻炒。
????12 加入适量的盐。
????13 在锅的周围贴上事先擀好的豆渣小饼。
????14 倒入与排骨齐平的开水，大火烧开后小火炖30分钟。
????15 30分钟后取出豆渣小饼，改大火收汁。
????16 装盘。
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