??葱油的香气非常浓郁，可以为菜肴增香。鲁菜名吃葱烧海参就离不开葱油，本帮菜中的葱油海蜇，做得好吃与否也全赖最后那一勺葱油。用同样的方法也可以制作蘑菇油。
????用料：
????大葱两棵，紫洋葱1枚，蒜两瓣（也可以用香葱制作）
????步骤：
????1.大葱切段、洋葱切小块、蒜拍破。加入洋葱可以使气味更加辛香。根据不同的菜肴，也可以用香葱代替大葱。
????2. 炒锅注入200ml油，小火加热至三成热。
????3. 放入所有材料小火慢炸。
????4. 炸至葱色变成金黄色，滤渣取油即可。
