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莲藕白果甜羹汤养肺

    2012-10-16 16:25    作者:    来源:广州日报

????关键词:健脾 益胃

????中医谓秋日养生“少辛增酸”,此“酸”包括甘酸,淡甜之意。气温转入初秋之始时,会日渐干燥,酸甘或淡甜都有润燥与滋养之功效。今日靓汤宜莲藕白果甜羹汤,莲藕多肥美,熟食时补而不腻,健脾益胃,现代营养学还认为有减肥养颜及预防动脉硬化症的作用。白果粉糯精香,能敛肺气、止带浊、缩小便,现代营养学亦认为有抗肿瘤、调节免疫力、保护肾脏、抗脂质过氧化和延续衰老等作用。合而羹汤,甘润可口,养肺健脾益胃,且男女老少皆宜。

????材料:莲藕300克、白果肉约30个、冰糖适量。

????烹制:莲藕洗净,刮皮去节,切为薄片状;白果温水浸泡,去衣。在瓦锅或镬中加清水1500毫升(约6碗量)和白果,武火滚沸约5分钟,续下莲藕,改中小火滚至腍,下冰糖便可,为3~4人用。

????广东省中医院药师 佘自强

编辑:黄东莹    

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