????天麻炖猪脑
????关键词：定惊安神、益肺养心
????在民间，辅助治疗脑外伤、脑震荡的最好汤品是天麻炖猪脑。天麻亦为四川著名的中药材，是伤员十分熟悉的滋补品。此汤亦是对目前广大备战高考的学生们有益的健脑汤水。
????材料：天麻12克、杞子10克、猪脑1副，生姜3片。
????烹制：各物分别洗净，挑去猪脑上的红筋，一起与生姜下炖盅，加冷开水750毫升（3碗量），加盖隔水炖3小时，进饮时方下盐，为3~4人用。
????红枣煲泥鳅鱼汤
????关键词：补血益血、调中益气
????夏日是食泥鳅鱼的好时节，泥鳅鱼活动力强，所以中医和民间都说它病后滋补性最强，有“水中人参“之称，同时亦说它有敛汗消肿、滋阴清热、调中益气之功。红枣煲泥鳅鱼既是四川伤员的食疗汤品，亦是夏日养生靓汤。
????材料：红枣4~6个、泥鳅鱼500克、猪瘦肉100克，生姜3片。
????烹制：红枣去核，泥鳅鱼用盐或稍热的开水洗去生黏液，去脏杂，再洗净，一起与生姜、瘦肉下瓦煲，加水2500毫升（10碗量），武火煲沸改文火煲2小时，下盐便可，为3~4人量。
????清补凉煲猪瘦肉
????关键词：补益滋养、滋阴平补
????广东最有名调理身体的靓汤是清补凉煲猪瘦肉猪骨。约定俗成的清补凉是平和甘醇的淮山、沙参、玉竹、杞子、莲子、芡实等，这汤既是慰问来粤治疗的四川伤员的调理汤水，亦是夏日养生靓汤。
????材料：淮山40克，沙参、玉竹、莲子、芡实各30克，杞子15克，猪瘦肉、猪骨各300克，生姜3片。
????烹制：各药材洗净，稍浸泡，瘦肉猪骨分洗净，一起与生姜下瓦煲，武火煲沸后改文火煲2小时，下盐、油便可。为3~4人量。
????推荐：广东省中医院药师 佘自强 | 
