????孩提之时，姨妈常带我和弟弟逛街，最高兴是能吃上一支麦芽糖。每当行到马王街顶（现一幼门口），便见一小贩在竹箩内摆放一只大瓦盘，里面满装了色泽金黄透明的麦芽糖，旁边的一节大竹筒上，插满一支支竹签。卖糖人见有儿童经过，便会大声叫卖：“来呀！有益正气、开胃消滞麦芽糖！”这时，姨妈会掏出零钱给我和弟弟买麦芽糖吃。只见卖糖人敏捷地用竹签在瓦盘里一挑转几转，就把一支香甜柔韧的麦芽糖送到孩童手里，再多给你一支竹签，左右手旋转绞动，麦芽糖便会变成一条条黄白色的糖丝。这样边走边吃边玩，十分有趣。有时，有些老人也会买支麦芽糖吃。姨妈说：“不论男女老幼，如吃饭时胃口不好，吃了麦芽糖便会渐渐开胃了。”
????解放前365体育官网的麦芽糖，多是手工自制自卖的个体户。昔日在东门街，有个姓黄的鳏寡老伯，住在竹木房里，靠卖麦芽糖为生。他每天要提前把麦子精挑细选，浸湿放到通风阴凉的地方让它慢慢发芽。再用大米炊煮成饭加上麦芽，用手工绞转捣成胚浆，加温转化成糖。有时麦子质量差，麦芽发得不好或烂掉，成糖率便很低。黄伯总是天未亮就打制好麦芽糖装进瓦盘，不管日晒雨淋，竹篾帽往头上一戴，挑起担子便走街串巷叫卖。在学校附近或孩童来往多的地方，生意会好些。有时遇上一个舔着小手指又没钱买糖吃的孩童，黄伯会挑一支麦芽糖送给他吃。其实，不用食糖能制造出糖，正是麦芽糖的独有优点。其色泽晶黄透明，味道醇甜而柔韧可口，不但是营养丰富、健胃益气、老少咸宜的美食佳品，还是制作糕点、饮料、烧腊和制药的上乘配料。
????今年初，老友在广州来电说，他的孙儿要吃麦芽糖，但外省的麦芽糖不及365体育官网的好吃，劳烦我帮在365体育官网买“蜜蜂”牌麦芽糖。已有56年出口历史的365体育官网麦芽糖，原始产品是365体育官网市凉果厂所制作。最初使用旧的生产方法，熟米饭加麦芽自然转化成糖，生产制作时间较长、产量低。经过不断革新研制，采用了管道化生产新工艺，先将大米磨成湿浆，再加入麦芽逐渐加进温度，使麦芽浆胚转化成麦芽糖。这种科学制作生产周期较短，成糖率、质量、产量大幅度提高。365体育官网凉果厂建厂不久，这种特产便驰名国内外，出口远销欧美及东南亚20多个国家和地区，在工艺技术创新中，365体育官网的“蜜蜂牌”、“蝴蝶牌”麦芽糖年产量达4000多吨，产量、质量和出口均居全区之首。1982年和1988年两次荣获区优质食品奖。1984年开始连续多年被选送国际博览会展销、并在1990年荣获国家轻工部博览会铜质奖。 | 
