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品味六堡茶变化之妙
    2009-09-30 10:06    作者:彭庆中    来源:365体育官网日报

1601茶底富有弹性

梁先生则认为,这款六堡茶,从现在品饮所分析其茶叶质地以及工艺来看,都是一款值得存放的好茶,后续变化会非常出色,现在一年两年,才是刚刚开始适合饮用,往好的方面转化,茶汤也渐渐“厚”起来,假以时日,一定会给你一个惊喜。在以后的每年,都拿一点出来品饮一下,体会六堡茶的变化之妙,确实是六堡茶爱好者的一大乐事。

记得一个老茶人曾经说过:“六堡茶是有生命的,即使是作为成品的六堡茶,它仍然在不断的变化之中……”,这句话笔者甚为赞同,无论是从生物学的角度,是指存放后发酵的过程,微生物作为六堡茶“生命”的体现,不断地发酵,发生变化,使得六堡茶不断趋于完美;还是从文艺的角度说:六堡茶的变化,是人赋予了其生命,一款好的六堡茶,与爱茶之人一起走过岁月、记录历史。

编辑:黄祎婧    


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